Les meilleures Plaques à induction aspirantes de 2024

Guide d'achat

Comment choisir sa Plaque à induction aspirante

En plus d’une cuisson rapide et précise, la plaque à induction aspirante est la meilleure solution pour bénéficier du confort en cuisine. Mais pour choisir un modèle qui répond ses besoins et préférences, il est essentiel de prendre en compte certains critères importants.

Critère n°1 : La taille et les zones de cuisson

La taille de votre future plaque à induction est facteur essentiel à la configuration de votre cuisine, notamment au plan de travail prévu à cet effet. Il convient de vérifier ses dimensions pour qu’elle s’intègre parfaitement à votre installation.

Puisqu’il s’agit du confort en cuisine, le nombre de foyers est un critère significatif en termes de besoins habituels de cuisson. L’idéal est d’opter pour un modèle équipé de 4 foyers au minimum afin de permettre la cuisson de plusieurs plats en simultané. Il est aussi conseillé de prendre en compte les différentes surfaces de cuisson pour s’adapter à la taille de vos ustensiles.

Afin de couvrir tous les formats, certaines plaques de cuisson sont équipées de foyers à zones modulables. Elles offrent la possibilité de modifier la taille et la position des zones de cuisson en fonction de vos besoins. D’autres modèles plus élaborés disposent de foyers à zones libres avec une option de détection automatique pour facilement s’adapter à toutes les casseroles.

Critère n°2 : La puissance des zones de cuisson

La puissance des zones de cuisson détermine la performance de cuisson de la plaque à induction aspirante. Elle est exprimée en Watt ou W et peut varier d’un modèle à un autre. Suivant le modèle, cette mesure peut aller de 2000 à plus de 8000 W. Une puissance élevée permet une montée en température plus rapide et une cuisson plus efficace. Toutefois, il est plus judicieux de se tourner vers un modèle offrant différents niveaux de puissance pour pouvoir contrôler chaque température de cuisson avec précision.

Critère n°3 : Le type d’extraction

La plaque à induction aspirante est une table de cuisson équipée d’une hotte intégrée. Tout comme une hotte traditionnelle indépendante, il convient de se renseigner sur le type de module d’aspiration et du mode d’extraction. Cependant, il existe deux types de systèmes d’extraction dont la hotte en évacuation et l’aspiration en recyclage.

Le premier nécessite une installation bien définie avec l’accès à une évacuation des fumées et odeurs vers l’extérieur. Le second système fonctionne par mode de filtration et dispose d’un filtre à charbon actif ou d’un filtre à odeur. Celui-ci ne requiert aucune installation et peut être utilisé dans n’importe quelle cuisine. Toutefois, il est recommandé de le nettoyer régulièrement pour s’assurer de son efficacité.

Critère n°4 : La puissance d’aspiration

Étant équipée d’une hotte, une bonne plaque à induction aspirante doit disposer d’une excellente puissance d’aspiration. Cette dernière est exprimée en mètre cube par heure ou m³/h et peut varier en fonctions des gammes d’appareils. Ce critère est effectivement important pour déterminer sa performance à éliminer les vapeurs et les odeurs de cuisson. À ce niveau, il est préférable d’opter pour une puissance d’aspiration de 250 m³/h au minimum pour que la hotte soit capable d’aspirer jusqu’à 30 cm au-dessus de la plaque de cuisson.

Critère n°5 : Le niveau sonore

Incluant directement un système de hotte intégré, une plaque à induction aspirante se présente plus bruyante qu’une plaque à induction traditionnelle. Exprimé en décibels ou dB, il est essentiel de mettre en question le niveau sonore de votre plaque à induction aspirante pour profiter d’un confort optimal en cuisine. Selon la majorité des utilisateurs, l’idéal est de choisir un modèle développant un bruit de fonctionnement sous le seuil des 80 dB, à pleine puissance. Toutefois, il est préférable de chercher une plaque de cuisson aspirante équipée d’un moteur silencieux ou d’un amortisseur de bruit.

Critère n°6 : L’ergonomie et les fonctionnalités supplémentaires

Au-delà de la performance de cuisson et la puissance d’aspiration, l’ergonomie joue un rôle clé et décisif dans le choix de votre plaque à induction aspirante. Pour une meilleure prise en main, il est préférable de s’orienter vers un modèle doté de différentes fonctionnalités et de contrôles avancés. Mis à part les fonctions de base, certaines plaques à induction aspirante disposent d’un minuteur programmant les préparations et la fonction Power Boost. D’autres, plus élaborés, permettent même le réglage de la température de chauffe et la puissance d’aspiration sur différents niveaux. En effet, la disponibilité d’un panneau de commandes intuitives est requise pour plus de précision au contrôle des paramètres.

Quel type de Plaque à induction aspirante choisir ?

La plaque à induction aspirante en évacuation

Une plaque à induction aspirante est avant tout une table de cuisson utilisant le principe d’induction magnétique et qui fonctionne à l’électricité. À la différence des modèles classiques, ce type d’équipement comprend une hotte intégrée. Elle est constitué d’un système d’aspiration qui permet de capter les odeurs et les fumées afin de les évacuer vers l’extérieur. En effet, elle nécessite une installation d’un conduit avec un accès d’évacuation d’air vers l’extérieur de la cuisine ou de la maison.

Points positifs :

À son grand avantage, la machine à induction aspirante en évacuation permet d’éliminer totalement les fumées et les odeurs de la maison. Plus performant que les autres modèles, elle a le profit d’être plus silencieuse en fonctionnement.

Points négatifs :

Malgré ses grands atouts, ce type de plaque à induction a le défaut d’être un peu plus dispendieux et assez complexe à l’installation.

C'est pour qui ?

La plaque à induction aspirante en évacuation est destinée aux maisons individuelles disposant d’un conduit d’air vers l’extérieur. Elle s’adresse surtout à ceux qui préfèrent un équipement moins bruyant et avec de meilleures performances.

La plaque à induction aspirante en recyclage

La plaque à induction aspirante en recyclage utilise le même principe de cuisson et de chauffage que le modèle en évacuation. À la différence, elle intègre une hotte qui agit en circuit fermé. Son système d’aspiration fonctionne selon le mode de filtration. Contrairement au modèle précédent, ce type d’équipement de cuisine permet de purifier les vapeurs, les fumées et les odeurs de cuisson grâce à un filtre à charbon et à graisses. Elle va aspirer l’air pollué en vue de l’assainir et pour ensuite rejeter l’air épuré en surface via la hotte elle-même.

Points positifs :

Simple et facile à installer, elle ne requiert aucun accès d’évacuation d’air vers l’extérieur. Ce type de plaque à induction aspirante peut s’adapter à tout type de pièces et de cuisines. Le modèle en recyclage a aussi l’avantage d’être plus économique.

Points négatifs :

À ses grands défauts, la plaque à induction aspirante en recyclage demande un changement régulier des filtres pour garantir la continuité de ses performances. Elle a aussi l’inconvénient de développer des émissions sonores un peu plus conséquentes. Puis que les fumées et les vapeurs ne sont pas évacuées vers l’extérieur, ce type de plaque à induction aspirante a tendance à être peu efficace pour éliminer complètement les odeurs.

C'est pour qui ?

Les plaques à induction aspirante en recyclage ont surtout été conçues pour les pièces qui ne permettent pas l’installation de conduits d’évacuation. Elles s’adressent aux appartements et aux installations de cuisine en îlot.

Plaque à induction aspirante ou Plaque de cuisson à gaz avec hotte intégrée

Plaque à induction aspirante

Utilisant l’énergie électromagnétique, la plaque à induction aspirante regroupe à la fois un système de cuisson et une hotte intégrée. À sa structure, elle est constituée d’une plaque vitrocéramique dissimulant des bobines conçues pour produire de l’énergie en forme de chaleur au contact d’une casserole ferromagnétique. En fonction du modèle, le système d’aspiration peut être en mode recyclage ou en évacuation.

Cette plaque de cuisson est très prisée pour son côté attrayant et innovant. Elle permet de contrôler la température de chauffe avec une grande précision, et ce en limitant les pertes de chaleur. Elle est très réputée pour sa rapidité à monter en température. Certains modèles sont équipés de système anti-débordement avec un arrêt automatique. D’autres sont dotés de dispositif anti-surchauffe permettant de réduire automatiquement l’excès de chaleur. Elle a aussi l’avantage d’être plus sécurisée, car la plaque de cuisson n’émet la chaleur qu’au contact de l’ustensile.

Cependant, la plaque à induction aspirante se montre beaucoup plus chère à l’acquisition par rapport aux autres modèles de plaque de cuisson. Elle a aussi le défaut de ne prendre en charge que des casseroles ou des poêles ferromagnétiques.

Plaque de cuisson à gaz avec hotte intégrée

Fonctionnant sous le système de combustion, la plaque de cuisson à gaz avec hotte peut être alimentée soit au gaz naturel, soit au gaz en bouteilles. Le premier doit être raccordé au réseau de distribution de gaz de son logement. Le second demande la souscription auprès d’un fournisseur. La plaque de cuisson est composée d’un ou plusieurs foyers intégrant des gicleurs pour alimenter les bruleurs. Elle est également équipée d’une hotte centrale avec des caches flamme dédiées à chaque foyer. Ce système a été pensé pour conserver la stabilité des flammes en aspirant les fumées et les vapeurs au-delà des foyers.

Face aux modèles électriques, la plaque de cuisson à gaz avec hotte intégrée est plus abordable en termes de prix d’achat. Néanmoins, elle est moins fréquente sur le marché. À son grand avantage, elle est plus simple et peut s’adapter toutes sortes d’ustensiles, qu’ils soient en verre, en aluminium ou en fer, etc. Selon certains utilisateurs, les plaques à gaz autorisent une plus grande souplesse dans la cuisson des aliments.

Malgré ses nombreux atouts, le modèle à gaz a le défaut d’être plus contraignant à l’entretien. La déperdition de chaleur est un peu plus conséquente et la montée en température est plus lente que les modèles électriques.

Verdict

Entre une plaque à induction aspirante et une plaque à gaz avec hotte intégré, le choix dépendra uniquement de vos besoins et de votre budget. Si vous êtes en quête de la performance, la rapidité et l’élégance, la plaque à induction aspirante est celle qu’il vous faut. Par contre, si vous cherchez une solution beaucoup plus accessible et qui prend en charge tous les types de casseroles, le modèle à gaz est une parfaite alternative.

Les meilleures marques de Plaques à induction aspirantes

Selon nous, les meilleures marques de Plaques à induction aspirantes en 2024 sont Elica, Electrolux, Klarstein, Bosch et Neff  :

• Elica

  Fondée en 1970, Elica est une marque italienne qui s’est spécialement orientée dans la fabrication de hottes de cuisine. Connue pour ses produits axés sur le design innovant, la marque est devenue l’une des meilleures références en son domaine. Constamment à la recherche des technologies de pointe, elle se développe en proposant des appareils électroménagers combinant hotte de cuisine et table de cuisson. De plus en plus plébiscité aussi bien par les professionnels que par les particuliers, Elica se démarque avec des plaques à induction aspirantes novatrices et très performantes.

• Electrolux

  En activité depuis 1919, Electrolux est une marque suédoise qui a grandement fait ses preuves dans le secteur de l’électroménager. Allant du milieu de gamme au haut de gamme, elle fait sa renommée par d’excellents rapports qualité/prix. Elle s’est développée avec l’industrialisation et s’est fait surtout une place parmi les leaders pour ses équipements à la fois innovants et durables. À son catalogue, Electrolux propose toute une gamme de produits diversifiée allant des réfrigérateurs aux appareils de cuisson, notamment des plaques à induction aspirantes.

• Klarstein

  Klartsein est une marque récente d’origine allemande et qui a été fondée en 2005. Elle se développe dans le secteur de l’électroménager et se fait surtout connaître par ses appareils de cuisine au look futuriste, notamment pour ses plaques à induction aspirantes. Concernant ces derniers, la marque se classe parmi les références du marché en proposant une large gamme de produits à la fois innovants, fiables, durables et surtout à prix abordable.

• Bosch

  Véritable leader en son domaine, la réputation de la marque Bosch n’est plus à démontrer pour la qualité des produits électroménagers. Connue pour la robustesse et la fiabilité, la marque allemande ne cesse de se développer dans l’innovation de ses appareils et accessoires. Concernant les plaques à induction aspirantes, Bosch se démarque en proposant une vaste gamme de produits à la pointe de la technologie et avec d’excellents rapport qualité/prix.

• Neff

  Fondée en 1877, Neff est une marque allemande spécialisée dans le secteur de l’électroménager de cuisine. Elle fait sa réputation par la qualité de ses fours et ses tables de cuisson, notamment des plaques à induction. Design innovant, technologie de pointe, fonctionnalités avancées, telles sont les prédilections de la marque. Véritable référence dans le domaine des appareils de cuisine, elle s’est démarquée de la concurrence en se concentrant plus sur la qualité et la fiabilité que sur la quantité de ses produits.

5 bonnes raisons d’opter pour la plaque à induction aspirante

1. Le côté esthétique et le gain de place

La plaque à induction aspirante impressionne avant tout par son style particulièrement épuré et contemporain. Elle a surtout l’avantage de combiner la cuisson à induction et une hotte aspirante en un seul appareil. Ce qui va permettre un gain de place supplémentaire en excluant la nécessité d’installer une hotte indépendante. Par la même occasion, elle offre une meilleure visibilité sur la cuisine tout en mettant en valeur les autres éléments de design de la pièce.

2. La praticité et son efficacité d’aspiration

La plaque à induction aspirante est conçue pour offrir une excellente performance d’aspiration en éliminant les fumées et les odeurs depuis la source de cuisson. Selon le modèle, la hotte se déclenche automatiquement ou manuellement au démarrage de la cuisson. Certains modèles plus élaborés permettent même la possibilité de régler la vitesse d’aspiration. En gros, il s’agit d’un produit 2-en-1 pensé pour éliminer au fur et à mesure les vapeurs et les odeurs émanant des casseroles au même moment de la cuisson des aliments.

3. La puissance et la rapidité

Le grand avantage d’une plaque à induction se résume à une montée en température rapide avec une chaleur uniforme directement émise dans le récipient de cuisson. Composé de plusieurs foyers, ce type d’équipement de cuisine peut afficher une puissance jusqu’à 7000 W et plus. En fonction du modèle, elle embarque différents paramètres de cuissons et de niveaux de puissance pour s’adapter à un besoin spécifique. Par sa puissance et sa rapidité, elle réduit considérablement la durée de cuisson tout en vous permettant une forte économie en énergie.

4. Le côté modulable

La majorité des plaques à induction sont constituées de zones de cuisson modulables. Certains modèles offrent la possibilité de bénéficier de nombreux foyers pour accueillir grand nombre de casseroles en fonction des besoins. Ces mêmes foyers peuvent se regrouper en une seule zone de cuisson pour prendre en charge une plus grande taille de récipient. D’autres modèles disposent d’une zone de cuisson libre. Celui-ci jouit d’un système de détection automatique de la taille et du nombre de casseroles pour s’y adapter.

5. La sécurité

La plaque à induction aspirante utilise exclusivement le système de chauffe à champ magnétique. Elle ne se met en marche qu’au contact du récipient. La chaleur est directement générée dans le fond du récipient. Ce type de plaque de cuisson ne dispose d’aucune inertie et s’arrête automatiquement de chauffer lorsque l’on retire le récipient. C’est-à-dire qu’elle exclut totalement tous les risques de brulures. La plupart des plaques à induction profitent même d’un dispositif anti-débordement et anti-surchauffe avec un arrêt automatique ainsi que la réduction des excès de chaleur.

Sources et références

Historique